Młyn olejowy jest cytryna, pomarańczowa w obrocie podwozia z diamentowym piaskiem, w okrągłej beczce, a jednocześnie tarcie z diamentowym piaskiem na ścianie beczki, dzięki czemu osłona olejowa w skórze cytryny i pomarańczowej jest uszkodzona, aby olej wypływał z niego, pod wpływem wysokiego ciśnienia wody rozpylającej olej, aby osiągnąć efekt dezolejowania. Szeroko stosowane w dużych zakładach przetwórczych cytryn, cytrusów i pomarańczy, efekt procesu szlifowania oleju jest znaczący.